Restavracija Slon 1552

Kulinarično podobo restavracije Slon 1552 oblikujejo jedi iz slovenske in mediteranske kuhinje, pripravljene po tradicionalnih receptih in dopolnjene s sodobnimi kulinaričnimi smernicami. Iz vrhunskih sestavin želimo izvabiti največ in gostom pričarati pravo kulinarično doživetje ob spremljavi vrhunskih vin, ki jih brez izjeme postrežemo tudi na kozarec.

Vse jedi sledijo konceptu restavracije – tradicija, predstavljena na poseben način.

Želeli smo preseči klasične okvirje hotelske restavracije, zato nas izredno veseli, da se je restavracija Slon 1552 uveljavila kot priljubljena izbira lokalnih prebivalcev, Ljubljančanov. V nas so prepoznali odlično razmerje med ceno in kakovostjo v središču mesta. Radi nas obiskujejo v času dnevnih kosil, vrhunska postrežba in ambient pa prepričata tudi ob posebnih priložnostih.

Zaključek leta 2018 je obeležila 1. slovenska izdaja kulinaričnega vodnika Gault & Millau. Odlikovali so nas s prestižnima dvema kuharskima kapama in tako uvrstili med najboljše slovenske restavracije.

Restavracija je poimenovana po izjemnem dogodku, ko je leta 1552 habsburški nadvojvoda Maksimilijan II. v Ljubljano pripeljal veličastnega slona, ki si je odpočil prav na mestu, kjer danes stoji Hotel Slon. Izjemnost ostaja naše vodilo. Pri ustvarjanju popolne harmonije okusov in celostne kulinarične izkušnje – kamor sodi tudi atraktiven ambient. 

Notranjost Restavracije Slon 1552 predstavlja mehki minimalizem – čiste in ravne linije mehča toplina materialov, zeleno rastlinje in razsvetljava. V eklektični mešanici predmetov iz nekdanjega bistroja in tistih, ki so zbrani od vsepovsod – na tleh ročno izdelana afganistanska čilima iz vintiage prodajalne, ogledalo iz starinarnice v Beogradu, leseni premikajoči se paneli, ki dajejo pridih azijskosti, za točilnim pultom pa po principu à la cuisine française izobešene bakrene kuhalne posode, ki vodijo pogled v osrčje kuhinje – izstopajo detajli, oblikovani in izdelani le za to priložnost. 

Po meri izdelana so tudi vsa stenska svetila, police, sedišča (ki so reminiscenca stola Eiffel Chair Charlesa Eamesa) in monolitni točilni pult iz belega istrskega kamna kirmenjak. Čakalni del ob vhodu s policami za knjige in revije se nadaljuje v bolj sproščeni del z nižjim sedenjem, kjer so v kotu izpostavljene zeliščnice, ki jih uporabljamo tudi v kuhinji. Na stenah so fotografije stare Ljubljane in interjerji stare Slonove restavracije s Thonetovimi stoli ter bistro del s točilnim pultom. Visoko sedenje je Slonova tradicija še iz prejšnjega bistroja, kjer lahko prideš na kosilo sam in na hitro nekaj poješ za točilnim pultom.  

Zadnji del prostora omogoča več zasebnosti in je namenjen poslovnim kosilom ter daljšim sestankom, v posebnem VIP-delu so mize pogrnjene z dolgimi prti in obdane z udobnejšimi stoli z naslanjali.