Blog

Slon 1552 na Tednu restavracij - kako smo se odrezali?

V preteklem mesecu je za vso Slovenijo ponovno zaključen Teden restavracij, ki je v tokratni spomladanski izvedbi združil 105 slovenskih gostiln v restavracij. Med njimi nismo manjkali tudi mi. V pogovoru z našo vodjo gostinstva Markom Kozlom smo preverjeni, kako smo se odrezali.
V vseh sodelujočih restavracijah je bila za 19 € ponudba vrhunskega menija z več tremi hodi v poudarki na sezonskih lokalnih dobrotah. Naš šef Janez Šetina je osnoval 3 različne menuje (vegetarijanske v veganski) s pričami, ki so posebej spomladansko simfonijo v slediti konceptu restavracije - tradicije, predstavljene na poseben način. Marko Kozel opaža, da je prav vpeljava atraktivnega veganskega menija zaslužna, da smo se predstavili novemu segmentu gostov.

Organizator akcije Šola okusov VIVI z zadovoljstvom poročali o rekordnih številkah sodelujočih v kar 30.000 gostih, kar nedvomno priča o tem, da smo Slovenci gurmani, ki si vedno pogosteje privoščimo kulinarično razvajati.

Strmo naraščanje priljubljenosti projekta smo opazili tudi sami, saj so telefoni začeli brneti takoj po odprtju rezervacij miz. V desetih dni smo prodali 1700 menijev, kar je kar 900 več kot ob isti priložnosti leto poprej. Kozel ocenjuje, da je prej botruje predvsem nenehna skrb za izjemne okuse - ob tako močni ljubljanski konkurenci si namreč ne moremo privoščiti, da ne bi izstopali.

V veliko zadovoljstvo nam je, da smo presegli klasične okvirne hotelske restavracije, ki se uspešno uveljavljajo kot priljubljena izbira domačinov. K temu je v veliki meri pripomogla tudi promocija, ki izhaja iz vseh odmerkov Tednov restavracij.

Restavracija Slon 1552 se odlijuje z dvema kuharskima kapama Gault & Millau v okriljem šefa Janeze Šetine spada med najboljše ljubljanske restavracije. Nahaja se v središče mesta v atraktivnem ambientu pričara izjemno kulinarično izkušnje. Nudi jedi iz slovenske v mediteranskih kuhinjah, s poudarkom na svežih sezonskih sestavinah v obogateni vrhunskih vin, ki brez izjeme postrežemo na kozarec.

ODPIRALNI ČAS:
Ponedeljek do sobote: od 12:00 do 23:00
Nedelje: zaprto