Ristorante Slon 1552

Nazorjeva 5, Lubiana

Connubio di tradizione e modernità 

L’ispirazione culinaria del ristorante Slon 1552 è rappresentata da piatti della cucina slovena e mediterranea, preparati secondo le ricette tradizionali e impreziositi da dettagli dal sapore contemporaneo. Nella creazione di un piatto il nostro motto è “poco ma buono”, puntando su ingredienti di prim’ordine che cerchiamo di esaltare al massimo per offrire ai nostri clienti una vera e propria esperienza gastronomica, unita ai vini di eccellenza da servire senza eccezione anche al bicchiere.

Una tappa importante nella ricerca della perfezione dei sapori è la recente acquisizione del nuovo chef Janez Šetina. Il suo menù ha portato nella nostra cucina una ventata di aria fresca e ingredienti di origine locale che consentono di creare piatti caratterizzati da una sinfonia di stagione del tutto particolare. 


Tutti i nostri piatti perseguono la filosofia del ristorante – tradizione e specialità
Abbiamo voluto abbattere i classici confini del ristorante d’albergo, pertanto siamo lieti che lo Slon 1552 rientri tra le mete culinarie preferite dagli abitanti di Lubiana, dove possono trovare un ottimo rapporto qualità-prezzo in centro città. I lubianesi amano frequentare il nostro ristorante durante la pausa pranzo, ma grazie al suo servizio di eccellenza e all’ambiente caratteristico lo Slon 1552 è spesso al centro di eventi e manifestazioni di richiamo.

La fine del 2018 ha visto la nascita della 1a edizione slovena della guida gastronomica Gault & Millau. Al nostro ristorante è andato il riconoscimento di due cappelli, il che ci colloca tra i migliori ristoranti sloveni.


Prenotazione dei tavoli : +386 1 470 11 81 or on e-mail: sales@hotelslon.com

OPENING HOURS:
Monday to Saturday: 12 noon to 11 p.m.
Sundays: closed

Un ambiente raffinato

Il nome del ristorante, che in sloveno significa elefante, è legato a un evento eccezionale avvenuto nel 1552, quando l’Arciduca Massimiliano II portò a Lubiana un magnifico elefante il quale decise di concedersi un piccolo riposo proprio nel luogo in cui oggi sorge l’Hotel Slon. La specialità è da sempre il nostro motto, che si esprime nella ricerca dell’equilibrio armonico dei sapori e dell’esperienza gastronomica totalizzante, calata all’interno di un ambiente unico.
L'interno del Ristorante Slon 1552 è caratterizzato da un minimalismo raffinato – le linee dritte e pulite sono addolcite dal calore dei materiali, dal verde delle piante e dall’illuminazione delicata. In un mix eclettico di oggetti risalenti al precedente bistro e di altri recuperati un po’ dappertutto – un tappetto afgano realizzato a mano e acquistato in un negozio vintage, uno specchio proveniente da un antiquario di Belgrado, i pannelli in legno mobili che donano all’ambiente un tocco tipicamente asiatico, pentole in rame appese dietro al bancone del bar che proiettano lo sguardo verso il cuore della cucina, alla maniera della cuisine française – emergono dettagli disegnati e realizzati appositamente.
Sono pezzi unici anche tutte le lampade da parete, le librerie, le sedute (reminiscenze della sedia Eiffel Chair di Charles Eames) e un bancone da bar monolitico in pietra bianca istriana, proveniente dalle cave di Kirmenjak. Dall’area d’attesa nell'ingresso, impreziosita da mensole per libri e riviste, si prosegue verso uno spazio più rilassato, caratterizzato da sedute basse e arricchito dalla presenza di vasi di erbe aromatiche che vengono utilizzate anche in cucina. Alle pareti sono appese fotografie della vecchia Lubiana e degli antichi interni del ristorante Slon con le sedie Thonet e la zona bistro con l’antico bancone. Gli sgabelli sono una caratteristica dello Slon fin dai tempi del bistro e consentono di gustare un pranzo veloce al bancone del bar. 

L'ultima sala offre maggiore intimità ed è dedicata ai pranzi e alle riunioni di lavoro, mentre nella zona VIP i tavoli sono impreziositi da lunghe tovaglie e comode sedie imbottite. 
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