Blog

Slon 1552 na Tednu restavracij - kako smo se odrezali?

V preteklem mesecu je po vsej Sloveniji ponovno potekal Teden restavracij, ki je v tokratni spomladanski izvedbi združil 105 slovenskih gostiln in restavracij. Med njimi nismo manjkali tudi mi. V pogovoru z našim vodjo gostinstva Markom Kozlom smo preverili, kako smo se odrezali.
Naloga vseh sodelujočih restavracij je bila za 19 € ponuditi vrhunski menu z najmanj tremi hodi in poudarkom na sezonskih lokalnih dobrotah. Naš chef Janez Šetina je osnoval 3 različne menuje (mesni, vegetarijanski in veganski) s ciljem pričarati posebno spomladansko simfonijo in slediti konceptu restavracije – tradicija, predstavljena na poseben način. Marko Kozel opaža, da je prav vpeljava atraktivnega veganskega menuja zaslužna, da smo se predstavili novemu segmentu gostov.

Organizator akcije Šola okusov VIVI z zadovoljstvom poroča o rekordnih številkah sodelujočih in kar 30.000 gostih, kar nedvomno priča o tem, da smo Slovenci gurmani, ki si vedno pogosteje privoščimo kulinarično razvajati.

Strmo naraščanje priljubljenosti projekta smo opazili tudi sami, saj so telefoni začeli brneti takoj po odprtju rezervacij miz. V desetih dneh smo prodali 1700 menujev, kar je kar 900 več kot ob isti priložnosti leto poprej. Kozel ocenjuje, da k temu botruje predvsem nenehna skrb za izjemne okuse – ob tako močni ljubljanski konkurenci si namreč enostavno ne moremo privoščiti, da ne bi izstopali.

V veliko zadovoljstvo nam je, da smo presegli klasične okvirje hotelske restavracije in se uspešno uveljavili kot priljubljena izbira domačinov. K temu je v veliki meri pripomogla tudi promocija, ki izhaja iz vseh dosedanjih Tednov restavracij.

Restavracija Slon 1552 se odlikuje z dvema Gault & Millau kuharskima kapama in pod okriljem šefa Janeza Šetine spada med najboljše ljubljanske restavracije. Nahaja se v središču mesta in v atraktivnem ambientu pričara izjemno kulinarično izkušnjo. Nudi jedi iz slovenske in mediteranske kuhinje, s poudarkom na svežih sezonskih sestavinah in ob spremljavi vrhunskih vin, katera brez izjeme postrežemo tudi na kozarec. 

ODPIRALNI ČAS:
Ponedeljek do sobota: od 12:00 do 23:00
Nedelje: zaprto