CHEFS ABENDMENÜ


Mit freundlichen Grüßen aus der Küche
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Conffettiertes Wildgordbrassenfile, Tapiokachips, Porreetörtchen, Birnengel
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Gänseleber Terrine, Pfirsichchutney, Gänsekrümel, hausgemachte Brioche
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Kokossuppe, Zitronengras, Curry, Garnelen
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Erbenrisotto, Jakobsmuscheln, Spinatschaum, Parmesanespuma
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Schafskäseravioli, Bratsahnecreme, Trüffel, Lardospeck
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Wildwolfsbarschräucherfile, gebratene Polenta, Steinpilze, Olivenölschaum
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Ibericoschweinskottelet, Ibericoschweinebauch, Rübencarpaccio, Weisse Rüben Espuma, Dörrpflaumenge
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Nascspeisen nach Wunsch



3-course menu 35 EUR
4-course menu 43 EUR
5-course menu 52 EUR